Dalam dua tahun kebelakangan ini, hidangan pra-masak yang dijangka mencapai skala pasaran peringkat trilion sangat popular. Apabila bercakap tentang hidangan pra-masak, topik yang tidak boleh diabaikan ialah bagaimana untuk menambah baik rantaian bekalan untuk membantu penyimpanan dan pengangkutan makanan sejuk dan sejuk beku serta mengurangkan kos. Walau bagaimanapun, terdapat juga suara dalam industri bahawa pembungkusan beg mengukus dan mendidih boleh terus menggalakkan transformasi industri makanan pra-masak dan industri katering, dan membawa kepada penyimpanan suhu biasa dan mod pengangkutan makanan yang berbeza daripada produk sedia ada. Jadi, apakah pakej retort pouch? Bagaimana untuk mengaplikasikannya dalam pengeluaran makanan?
Dari perspektif pasaran yang besar, pada masa ini, semakin banyak wilayah dan perusahaan di China mempercepatkan susun aturhidangan yang telah dimasaklitar lumba, dan skala industri ini mungkin mengekalkan kadar pertumbuhan yang tinggi dan terus berkembang, tetapi pada masa yang sama, terdapat juga banyak komen tentang rasahidangan yang telah dimasaktidak baik dan prestasi kos tidak tinggi. Di satu pihak, perkembangan pesat industri, dan di sisi lain, kesanggupan pengguna untuk membayar tidak terlalu tinggi. Adakahhidangan yang telah dimasaktrek benar-benar bagus terhadap kedua-duanya? Kami tidak tahu jawapannya lagi, tetapi beberapa kajian mengatakan bahawa penembusan pasaranhidangan yang telah dimasakdalam era pasca wabak dijangka meningkat dengan gelombang daripada 10% kepada 15%, yang masih menunjukkan keyakinan orang ramai tentang trek ini.
Walaupun kita kekal pada percanggahan ketara yang dihadapi oleh pembangunan industri makanan pasang siap pada masa ini, industri itu telah pun memulakan inovasi teknologi, malah mencadangkan satu lagi kemungkinan untuk pembangunan makanan pasang siap -kantung balas makanan. Yang dipanggilkantung balaspembungkusan adalah sejenis beg pembungkusan vakum, tetapi berbanding dengan beg pembungkusan vakum biasa, yangkantung balaskebanyakannya diperbuat daripadafilem poliester, filem polipropilenadankerajang aluminium, dengan bahan yang berbeza dan struktur berbilang lapisan, menjadikankantung balasmempunyai ciri-ciri rintangan suhu tinggi, rintangan cahaya dan kelembapan.
Selepas menggunakankantung balas, kualiti dan kesegaran makanan mempunyai asas utama. Seterusnya, kita perlu memanjangkan jangka hayat makanan melalui pensterilan. Difahamkan bahawakantung balasmakanan kebanyakannya disterilkan oleh pensteril suhu tinggi. Pensterilan suhu tinggi boleh membunuh bakteria patogen, bakteria perosak dan bahan berbahaya yang lain dengan lebih baik, menjadikan makanan mempunyai keupayaan untuk disimpan untuk masa yang lama di bawah suhu normal. Apabila makanan boleh disimpan dan diangkut pada suhu biasa, kos peredaran akan dikurangkan secara relatif, dan jejari jualan makanan akan diperluaskan dan fleksibiliti jualan akan lebih tinggi dalam keadaan ideal; Bagi pengguna, jikahidangan yang telah dimasakboleh disimpan pada suhu bilik, ia juga akan melepaskan tekanan peti ais dan memudahkan penyimpanan.
Beberapa ketika dahulu, beras segera baru yang dilancarkan oleh sebuah syarikat diterima pakaikantung balasteknologi dan pensterilan segera suhu ultra tinggi, supaya beras boleh disimpan pada suhu bilik dan dimakan selepas pemanasan gelombang mikro. Dengan cara yang sama, jika beberapa hidangan pasang siap yang perlu disejukkan dan dibekukan pada masa ini dibungkus dalamkantung balas, bolehkah ia juga disimpan pada suhu bilik dan menjadi semudah mee segera dan makanan mudah yang lain? Apabila kami melihat makanan kari separuh siap yang boleh dipanaskan dan dimakan pada suhu bilik di rak pasar raya, dan mengetahui bahawa beg sos atau makanan yang dibungkus dalam pelbagai beg kukus telah digunakan secara meluas di pasaran luar, kami sebenarnya mempunyai beberapa jawapan.
Masa siaran: Feb-14-2023
